Az én 3 az 1-ben kávém:)

Nem szeretem a kiszámíthatatlan minőségű kappucsinókat. Mióta babát várok azonban nagyon alacsony a vérnyomásom, és rákényszerülök a Pesten töltött napok alkalmával a kávézók ajánlataira. Azaz rákényszerültem eddig. Rájöttem, hogy magammal vihetem a csodálatos itthoni kávémat.
Két féle kávét szeretek, az egyik a firssen pörkölős gyorskávé, de ilyen gépem nincs itthon. Illetve szeretem az Amway instatn kávéját. Ehhez nagyon könnyen hozzájutok, így ezt teszek a saját uticsomagomba. Ezen kívül kerül bele növényi tejpor. Ami persze nem maradhat ki a cukor.  Lássuk az én pontos arányaimat.

1tk instantkávé
3tk rizstejpor
1db barna kokcka cukor

Azon kellett a legtöbbet godolkodnom, hogy mibe is tehetném. Kindertojás "sárgájába" nem fér bele. Viszont legújabb kedvenc paradicsomsűrítményem egy csinos kis csavaros üvegben kapható. Sok fogy. Az üvegeket gondosan elrakom az első darabtól, mert mindig jól jöhet még valamire. És tessék, már használom is őket:).

Bagel-most édesen

Ezt a finomságot kicsit messziről kell indítanom. A fánktól. Sose voltam nagy fánkkedvelő, de az illata, és a baracklekvár, amivel anya mindig tálalta ellenálhatatlanná tette. Sok boldog farsangi élményt tarkított fánkevő verseny, amin én csak kívülálló nevető voltam, de azért nagyon élveztem.

A sok kellemse emléken túl kellemetlen is kacsolódik ehhez a finomsághoz. Egy időben, amikor anya fánkot sütött, mindig betoppant hozzán teljesen váratlanul legidősebb unokatestvérem, Zsanett. Egyik nap, már elég rég volt... azt a hírt kaptuk nagynénémtől, hogy nem tudják hol van. Felnőtt nő volt már, előszőr nem gondoltuk hogy komoly lehet a gond. Én gyermeki fejjel azonnal azt mondatm anyának, hogy süssön fánkot, és akkor tuti azonnal itt lesz... nem tudom hogy készült-e fánk, de Zsanettről több mint egy évvel később derült ki, hogy jó ideje már nem él. Nem szeretném senki kedvét elrontani, de ez hozzá tartozik az érzéshez, meg mindenhez, a fánkkal összefügg. 

És hogy a fánk hogy függ össze a bagellal? Ez kevésbbé személyes dolog. A fánkkal legnagyobb gonom az olajban sütés volt, mert kezdő háziasszonyként féltem tőle. Mára már nem félek, de egészségügyi okokból nem sütök olajban semmit. Nem reméltem hogy bármi pótolja majd a fánk élményét a teljeskiörésű lisztes és az oljban sütés nélküli világban, de tévedtem. TvPaprikás tanulmányaim során találkoztam a bagellal, és meglepően hasonlított megjelenésében és tálalásában a fánkhoz. A receptek amikkel készítették összeegyeztethetőnek tűntek az elveinkkel, némi átalakítással. Némi agyalgatás, és aggódás után nekiveselkedtem a sajtá verziómnak:

Hozzávalók:

500g tönköly liszt

4ek sikér

fél csésze növényi tejpor NEM TEJ!(ne kókuszt, hanem semleges ízüt)

fél kocka élesztő

5ek méz vagy akár több

langyos víz (listtől függ hogy mennyi kell, egy de legalább 2-3 dl) lágy kelttéstát kell kapjuk

1dl olaj

csipet só

A tésztát jól dolgozzuk össze, és hagyjuk pihenni legalább egy órát. Ha nem a begyujtott sütő fölé tesszük, hanem visszafogott szobahőméréskleten hagyjuk, akkor nyugodtan maradhat akár egy éjszakára is kisütés nélkül.

Ebből a mennyiségű tésztából olyan 54-64 db kénylemes méretű süti készülhet. Nem hittem hogy ilyen sok lesz, de ha nem darabolom elég sokfele hatalmsa darabok készülnek....

A tésztánkat annyi kis gömbre osztjuk, ahány sütit szeretnénk.  Minden gömb közelépébe lukat fúrunk, és megpörgetjük az ujjunkon:), érhető? Remélem, szóva kis gyűrűket csinálunk.

Az érdekes dolog most jön. Ezeket is pihentetjük most egy kicsit, amíg felforr a víz, amiben mindegyik darabot két percig főzzük, és ezután azonnal a tepsibe rajuk, megkenjük egy speciális tojást hejettesítő kevekkel, ami baracklekvárból, vízből és olajból áll. Mehet a sütőbe, amíg aranya színű nem lesz a tetje. 

Lekvárral tálaljuk. Tökéletes fánk helyett, bár lassan a böjtnek is vége, nem hogy a farsangi szezonnak, de kismmaként kicsit le vagyok maradva az ünnepkörökkel:)

Hát ez pite!

Végre visszajött a főzési kedvem... és első említésre méltó alkotásom két pite volt. A pitesütésben az a kedvemcem, hogy nagyon egyszerű a tészta, gyors, és igazán csinos eredmények születhetnek a végén.  A variációs lehetőségek száma pedig végtelen.

Hozzávalók, egy 25cm átmérőjű pite tésztájához:
25g margarin
330g teljeskiörlésű liszt (durum is lehet benne ha szeretnénk omlósabb tésztát)
csipet só
1tk stőpor
3-6 ek víz

A lisztbe belekeverjük a sót a és a sütőport. A szobahőmérsékeletű margarint kockákra vágjuk, és elmorzsoljuk a liszttel. Ha ez megvan, 3 evőkanál vizet teszünk bele, és elkezdjük összedolgozni egy jól formálható tésztává. Ha nem áll össze, akkor tapasztalatom szerintem még max 3 evőkanál víz kell hozzá, ha száraz a lisztünk, de óvatosan kell adagolni, mert ha több víz kerül bele a szükségesnél, akkor ragacsossá válik a tészta. A kész tésztagombócot két folpak közé teszem, és úgy nyújtom ki akkorára, hogy kitöltes kényelmesen a piteformát.  Egyik oldaláról lehúzom a folpakot, és átteszem a tésztát a fomába. Eligazgatom, a felesleges tésztát letépkedem(később díszítésnek használhatom). A tökéletesen eligazgatott tésztára alufólát teszek, és megtöltötm babbal, rizzsel, kinek melyik szimpatikus, hogy ne pupusodjon fel sütés közben. 15 recre 220 fokos sütőbe rakom, és előtsütüm.

Töltelék a narancsos pitéhez:

1kg narancs kockáravágva
1dl cukor
1kk vanília kivonat
2dl víz
1ek agar agar

díszéítéshez egy narancs karikákra vágva

A hozzávalókat(kivéve a díszítést és az agar agart) egy főzőedényben összekeverem, és 1 órát főzőm takarékon. Hagyom hülni egy kicsit, és utána  leturmixolom, és visszateszem a tűzre, beleteszem az agaragart, és még egyszer felforralom. Megint hagyjuk hülni egy kicsit. Ezután már mehet is az elősütött formába, elhelyezhetjük rajata a díszítést, és tegyük hidegre. 1 óra mulva tálalható.



Csilisbabos pite tölteléke:
500g paradicsomlé
80g sűrített paradicsom
4ek liszt
4ek kukoricakeményítő
oregánó
só
bors
bazsalikom
oliva olaj

Csilisbabos konzerv

Az alapanyagokat(kivéve a konzevet) jól összekeverjük és összefőzzük. Beleöntjük az elősütött piteformába, ráöntjük a konzevet is, és 20 percre visszatesszük a sütőbe. Szobahőmérsékleten tálalható.